Il Menù della cucina San Francesco
Piatti d’apertura |
€ |
| La lombatina di coniglio in porchetta su letto di verdure autunnali sotto aceto | 14,00 |
| Il piccolo sformatino al Bagoss con pioppini stufati, scalogno e timo | 15,00 |
| Il carpaccio di ricciola marinato all’arancia, finocchio tiepidi al papavero nero | 15,00 |
| I gamberoni e verdure in tempura, crema di zucca allo zafferano | 19,00 |
| La sfilacciata di faraona croccante con patate e salse all’arancia | 16,00 |
Primi piatti |
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| Il risotto alla zucca con porri, pancetta e rosmarino | 15,00 |
| Gli spaghettoni alla carbonara, gamberi saltati con basilico e pomodoro | 18,00 |
| Le tagliatelle di pasta all’uovo con sautèe di frutti di mare e olive della Liguria | 16,00 |
| I gnocchetti di patate con salmì leggero di cervo e mirtilli | 14,00 |
| I tortelli di zucca con mostarda di uva, salvia e scaglie di Bagoss | 16,00 |
Secondi piatti |
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| Il filetto di vitello in camicia con porcini e salsa all’antica | 22,00 |
| I medaglioni di cervo al vino dei Cappuccini e frutto dell’autunno caramellato | 20,00 |
| Il filetto di San Pietro, purea di broccoli e crema allo zafferano e cozze | 20,00 |
| Le scaloppine di anatra panate al sesamo con salsa al pepe verde e cavolini di Bruxelles | 18,00 |
| Il filetto di ricciola arrostita e carciofi alla romana con salsa al rosso Franciacorta | 20,00 |
La nostra selezione di formaggi del territorio con le nostre marmellate |
16,00 |
| A disposizione la nostra carta dei dolci | 12,00 |
